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天氣愈來愈熱
咖啡除了手沖、虹吸外
也可以做來點變化做冰的

冰的最簡單就是直接加冰塊
但加冰塊的缺點就是會變淡
在這推薦用簡單的器材就可變化出
具有風味的冰咖啡

我有一組Driver的冰滴冷萃兩用冰滴咖啡壺
【Driver】冰滴冷萃兩用咖啡冰滴壺
不過大概只有夏天它才會派上用場
剛才把它清洗一下
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今天打算來做冰滴
作法很簡單,咖啡粉準備40-50g
我是磨了50g的肯亞AA淺焙,粗細比原本手沖再細一些
小飛馬我轉在刻度4
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把咖啡粉倒入冰滴壺的粉杯裡
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再來用冷水把咖啡粉都浸濕
這步驟很重要,這樣待會滴水時才不會萃取不均
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確定都浸濕了
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把不鏽鋼分水網放在咖啡粉上面
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像這樣
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接下來先把上壺滴水閥先轉到最緊
倒入冰塊
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再倒入冰水,不要超過上方止水線上緣
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再來就調整滴水的流速,大約是2秒1滴
不過這裡要注意,每隔一陣子最好去看一下
因為滿水時有水的重力,會滴比較快
當上方水變少時,滴水的流速就會變慢
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看滴水速率正常後就可放進冰箱
讓它慢慢滴,滴完後再拿走上壺
或是乾脆就不理它放個三天後再來享用
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做完冰滴忽然想喝點冰的
冰箱剛好還有哈根大支的香草冰淇淋
就來做個冰espresso
先萃取espresso
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把剩下的冰淇淋都挖出來
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插進espresso裡就完成了
如果想要冰一點,就再放回冰凍冰個1小時
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小小一杯一下子就吃完了
但很滿足
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咖啡的變化很多,有興趣可以自己試試
如果想要訂Driver的冰滴冷萃兩用冰滴咖啡壺
也可以來粉絲團問我 https://www.facebook.com/mycart/

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