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義式咖啡機!
在大多數喜愛咖啡朋友的「願望清單」中
總是會佔有一個位置
我從十多年前就想像將來生活中
每天可以用義式咖啡機泡杯拿鐵
想喝黑咖啡也可隨興來一杯espresso
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十多年過去中間我也買過五台義式咖啡機
目前剩家裡一台Gaggia Classic
這台很少用
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及辦公室主力的Lelit Bianca PL162t

但是義式咖啡沖煮過程的變數很多
所以雖然都泡了十多年,但沖煮出來的粉餅狀況
有時候很濕積水,有時候穿孔亂噴
敲出來的粉餅很難成型
尤其是換了Bianca後
一直都找不到原因(不過後來我找到了,最後再說)

後來看到有「二次分水濾網」這種東西
我想粉餅會過濕或穿孔
除了刻度粗細、填壓力道外
出水分佈是否均勻也是很重要
二次分水濾應可讓佈水更平均
還有就是不會弄髒沖煮頭

這種東西貴也是有很貴的
我找了很多來源後,發現這家的應不錯
就買二種規格的來看看
左邊是58.5mm 150微米 厚1mm
右邊是58.5mm 100微米 厚1.7mm
(符號µm。1微米相當於1米的一百萬分之一)
LRPW1659

用過100µm,發現會在粉餅上留下印子,
似乎會先破壞了填壓後抛大的粉餅表面張力
所以用一次就不用了
而網目150µm,比較厚1.7mm有二面,比較細那面朝下
有沒發現一面比較粗一面比較細?
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就直接放在粉餅上即可
不過要注意咖啡粉量,加上分片水濾網後不要高於粉杯警示線
不然會壓到沖煮頭上
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煮完的粉餅真是堪稱完美啊
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拉花目前是持續在練
有時間每天會拍「每日一杯」上傳Youtube
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另一個二次分水濾網的優點就是
沖煮頭會很乾淨,相對會比較好清
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不過後來有網友發現我在沖煮時
似乎咖啡機就開始洩壓出水
讓我忽然芧塞頓開
原來我Bianca的迴轉幫浦壓力值
一直在10bar沒有調整過
所以再一開始沖煮時會因為壓力過大而洩壓
而造成沖煮頭出水不均,甚至是水量過小
(因為都被洩壓排掉了)

當天我立馬把迴轉幫浦的壓力調到9bar
就不會一開始萃取就洩壓
而粉餅過濕或出水不穩定的問題也解決了
所以現在沒二次分水濾網也OK了

不過二次分水濾網還是有它的好處
填壓上若有瑕疵比較不會被影響
還有就是沖煮頭會比較乾淨
總之它也算是一個輔助的小配件
有興趣的朋友可到粉絲團問我(這裡

另外想買一台好用的家用咖啡機嗎?
目前父親節有優惠

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